Wpisy w tematyce kuchnia beskidzka
« poprzednia 1 nastÄ™pna »
Kuchnia beskidzka
Znajdziesz tu przepisy kulinarne, na przykÅ‚ad smaczna zupa jagodowa. 1/2-1/4 kg czarnych jagód, 2 l wody, 2 dag (1 Å‚yżka) mÄ…ki ziemniaczanej, cukier, okoÅ‚o pół szklanki Å›mietany. Jagody przebrać (usunąć listki), umyć, osaczyć, maÅ‚Ä… garść najÅ‚adniejszych owoców odÅ‚ożyć do dekoracji. ResztÄ™ zalać wrzÄ…cÄ… wodÄ…, zagotować, przetrzeć przez sito. MÄ…kÄ™ ziemniaczanÄ……Kuchnia Beskidy
ZioÅ‚olecznictwo pod red. doc. A.. Ożarowskiego podaje, że w owocach borówki i czernicy jest ok. 7 % garbników (w suszu, bo w Å›wieżych 0,13—0,31%). ZawierajÄ… one glikozydy antocyjanowe (min. myrtillina), do 7% kwasów organicznych, ok. 8% pektyn (w owocach suszonych, bo w Å›wieżych przyjÄ™to 0,42—-0,5%), do ok. 20% zwiÄ…zków cukrowych, karotenoidy, różne…
« poprzednia 1 nastÄ™pna »